Ed è per questo che non poteva mancare in questo blog una versione di questo capolavoro in versione naturale, senza latte, senza burro, senza uova, senza farina raffinata e zucchero bianco.
La ricetta di questa sacher verrebbe bocciata da Knam, ma è la sua delicata dolcezza a impronta lieve a renderla un capolavoro. Noi donne saremo anche golose e pagheremmo oro per tuffarci nel cioccolato, ma a nessuna di noi piace il risvolto calorico della faccenda.
Questa versione della torta sacher è la prova che con pochissimi ingredienti, poco tempo e un po’ di creatività possiamo sfornare un dolce naturale che non ha nulla da invidiare all’originale e appaga le nostre tentazioni allo stesso modo. Anzi, a dirla tutta le ricette di pasticceria classica sono fin troppo dolci e arriverà un giorno che sarà Knam ad imitare le nostre di pasticceria naturale (l’ho detta grossa)
Pronte di far trionfare sul vostro tavolo questa meravigliosa sacher di pasticceria naturale?
– 230 gr di farina tipo 2
– 240 gr latte vegetale (avena, soia o riso)
– 2 cucch. di marmellata di albicocche
– 2 cucch. cacao amaro
– 1 cucch. cremor tartaro
– 80 gr cioccolato fondente
– 55 gr olio di girasole
– 80 gr zucchero di canna integrale
– 250 gr marmellata albicocche
– 100 gr latte vegetale
– 150 gr cioccolato fondente
Enjoy
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