Orzotto

L’orzo una volta cucinato può trasformarsi in
A) sassolini di cemento armato
B) monoblocco di sbobba collosa

Mmmmhhhh buono!
Lasciatevi dare un suggerimento, per far apprezzare l’orzo ai bambini si può fare solo in 3 modi:
1. Farci delle polpette (saporite con anche altro ovviamente) e friggerle possibilmente 
2. Imbucarne (poco) in qualche cremosa zuppa che sarebbe già buona da sola
3. Farci l’orzotto, che non vuol dire mantecarlo per i 45 minuti di cottura, ma vuol dire cuocerlo prima e amalgamarlo al resto verso la fine.

Così ho fatto io per questo piatto che ha reso l’orzo più baby friendly.

RICETTA

1 tazza di orzo perlato
2 tazze di acqua
Cuocere in pentola con coperchio a fuoco basso fino a totale assorbimento dell’acqua, 40-45 min.

Crema di zucca:

Soffriggete una cipolla grossa tagliata fine in olio evo, con un pizzico di sale e rosmarino, aggiungete mezza zucca tagliata a quadrotti, coprite con acqua bollente e gettate a pioggia 1/2 tazza di farina di ceci. Cuocete per 1/2 h.

Frullate il tutto e la crema per condire l’orzo è pronta.

L’orzo ogni tanto va cucinato, non perché i nostri bambini lo possano apprezzare coi pomodorini agli happy hour ma perché bisogna variare i cereali il più possibile e in questa lista non può mancare il cereale più antico del mondo, perché è un potente antinfiammatorio, è un toccasana per le loro capacità intellettive e per l’intero tratto digestivo ed è un rimineralizzante eccezionale. Insomma non fatevi scappare lo sciroppo antitosse più efficace del mondo a 3€ al kg!