Sei sicura che il cavolfiore crudo non ti piaccia?
Anch’io pensavo fosse un cibo da conigli prima di assaggiarlo in questa ricetta, senza considerare che anche da cotto il cavolfiore è una verdura in fondo alla lista dei miei cibi preferiti. Insomma gratinato e sommerso da formaggio e besciamella passi, altrimenti mangiatevelo voi!
Poi un giorno ero con delle amiche in un ristorante Shaolin in cui si cucinava senza fornelli, ovvero il menù era completamente crudista e io scelsi questo cuscus. Ne rimasi piacevolmente colpita!
Da allora a casa mia è diventato un’originale alternativa al cavolfiore lesso!
Il cuscus di cavolfiore è una preparazione velocissima, economica, nutriente, ricca di vitamine e stuzzicante, dovete provarlo almeno una volta: potrebbe risolvervi un contorno estivo, un aperitivo veg o un antipastino light… andate a prendere carta e penna e segnatevi questi pochi e semplici passaggi.
Ingredienti
1 cavolfiore
2 cucch. capperi
3-4 pomodori secchi sott’olio
1 manciata di olive taggiasche
1 ciuffi di prezzemolo
Sale e olio q.b
Procedimento
Mondate e lavate il cavolfiore e dividetelo in pezzetti più piccoli.
Mettete i pezzi di cavolfiore nel frullatore e frullate ad una velocità media, quella che serve ad ottenere una sabbiolina grossolana simile ad un cous cous.
Sminuzzate con un coltello capperi, pomodori secchi e prezzemolo e aggiungeteli al resto.
Unite le olive denocciolate e aggiustate di olio e di sale.
Meglio lasciarlo riposare una mezz’oretta per farlo insaporire meglio e servite!
Avete visto quanto è semplice? Date al cavolfiore la chance che si merita e provatelo in questa ricetta golosa, vitaminica e super creativa.
Ps: ovviamente potete aggiungere o togliere qualsiasi ingrediente, rucola, semi di zucca, acciughe, peperoni, sbizzarritevi a vostro gradimento!
Enjoy
Baci Verdi
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