I biscotti a scacchi sono incredibilmente scenografici e in questa versione naturale sono adatti anche ai vegani.
La preparazione di queste frolla naturale senza burro è una vera e propria sfida di abilità e concentrazione che gratificherà sia voi che i bambini, nel procedimento come nell’assaggio.
Consiglio vivamente la visione del video per questa ricetta, facile ma un po’ tecnica 😉
INGREDIENTI:
650 gr di farina tipo 2
250 gr di farina di mandorle
1/2 bicch. di olio di girasole
1 bicch. di sciroppo d’acer
1 bicch. di latte vegetale
Un pizz. di sale
2 cuc.ini di cacao amaro
1 cuc.no di cannella
OCCORRENTE:
- Mattarello, rotella tagliapasta
PROCEDIMENTO:
- Versate in una ciotola l’olio, lo sciroppo d’acero, il latte e amalgamate.
- Aggiungete la farina, la farina di mandorle (polverizzate delle mandorle pelate con un frullatore) e il pizzico di sale.
- Impastate fino ad ottenere un composto non appiccicoso.
- Passate il tutto su una spianatoia e dividete la frolla in 2 parti. Lavorate la prima fino a formare una pagnottella soda, mentre alla seconda aggiungete cacao e cannella e create un’altra pagnotta.
- Ora avete una pagnotta bianca e una marrone. Stendetele entrambe fino ad uno spessore di circa ½ cm e sovrapponetele una sull’altra.
- Rifilate i bordi con la rotella taglia pasta creando un unico rettangolo.
- Tagliate ora con un coltello tante striscioline della larghezza di ½ cm circa.
- Ora prendete 4 strisce e unitele fra di loro alternando la parte superiore con quella inferiore (visivamente risulterà uno strato di impasto a strisce bianche e nere)
- Ora procedete adagiando altre strisce bicolor in altezza, alternando sempre parte bianca e parte nera (i due colori non devono mai toccarsi, né sopra, né sotto né a lato).
- Otterrete così un parallelepipedo a scacchiera.
- Con un coltello affilato tagliate il panetto in tanti biscotti e modellateli con le mani se col taglio perdono la forma quadrata per farli ritornare geometrici.
- Infornate a 180° per 20-25 min. a forno statico.
TIPS:
- Per incollare meglio le strisce di pasta tra loro potete spennellarne i lati con del latte vegetale.
- Con i ritagli di impasto potete creare dei biscotti a forma di rotella o di tarallo.
Questi biscotti sono proteici e senza zucchero! Gnam!
Guarda il video della preparazione:
