Muffin vegan ai mirtilli

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Il dolce preferito dai bambini, dalle mamme senza tempo e dai golosi di ogni età.

Questa ricetta è un asso nella manica da sfoderare ogni qual volta vi assale la voglia di dolce o desiderate preparare con le vostre mani delle merende per i bambini o una colazione per la famiglia.

I muffin ai mirtilli sono facili, veloci e squisiti, in poche parole una garanzia!

Un trionfo di mirtilli, in una dolcezza soffice, vegan ed equilibrata. Conquistano i palati più disparati e competono per bontà con quelli della pasticceria, benché siano senza latte, senza uova, senza burro e senza farine raffinate.

La ricetta dei muffin ai mirtilli è una passeggiata di relax, vi servirà solo un bicchiere per dosare gli ingredienti, dite addio a bilance e passaggi lunghi, prendete una ciotola e iniziamo!

Ingredienti

2 bicch. farina tipo 2
1 bicch. zucchero di canna integrale
1 bicch. latte vegetale
Scorza di 1 limone
di sale
Lievito bio per dolci
1 ciotolina di mirtilli (circa 250 gr)
3 dita di olio di girasole (dosate sempre con il bicchiere)

Procedimento

In una ciotola versate la farina e lo zucchero ed eliminate eventuali grumi con una frusta.
Ora aggiungete gli ingredienti liquidi (olio e latte) e amalgamate.
Grattugiate la scorza di un limone, aggiungete un pizzico di sale fino e un cuc.no di cremortartaro (il nostro lievito naturale istantaneo per dolci)
Mescolate ed amalgamate fino a creare una crema densa ed omogenea.
Ora è il momento di tuffare i mirtilli nell’impasto, girate delicatamente ed integrateli nel composto.
Ungete ora 6 pirottini di ceramica (in alternativa prendete degli stampi per muffin di carta forno) e versateci dentro l’impasto fermandovi a 1 cm circa dal bordo.
Infornate a 180 gradi per 25-30 min e se lo stuzzichino infilato nel muffin risulterà asciutto, tirateli fuori e fateli raffreddare un pochino prima di addentarli (lo so che è un’attesa snervante!)

Godeteveli e spargeteli a casaccio a figli, amici, figli di amici e vicini di casa.

Ricordo ancora quando ero bambina che i nostri dirimpettai ci portavano spesso certe ricette speciali che cucinavano solo per il piacere di condividerle.

Ogni tanto, anche se siamo sempre di corsa, tirate coi tempi, stanche e distratte, facciamolo anche noi, i sorrisi ricevuti indietro non hanno prezzo.