Farinata all’erba cipollina

La farinata, uno dei miei confort food preferiti. Mi ricorda l’infanzia quando durante la passeggiata nel “budello” di Loano era d’obbligo la visita al nostro panificio preferito per accaparrarci la nostra dose di farinata quotidiana (e di focaccia bisunta, sshhhh).

Chi ama i ceci come me, ma anche le ricette rapide, apprezzerà questa farinata veloce senza bisogno di riposo. Una versione più light dell’originale ma altrettanto squisita. Una ricetta leggermente riadattata della farinata genovese guarnita con l’erba cipollina giusto per colorare e profumare questa ricetta.

Pronti?

Ingredienti:

1 tazza di farina di ceci

2 tazze di acqua

1/3 tazza di olio evo

Sale q.b.

Pepe

Erba cipollina

Procedimento:

Prendete una ciotola, una tazza della colazione e una frusta.
Riempite la tazza di farina di ceci e versate nella ciotola, poi riempite la stessa tazza di acqua per 2 volte e versate nella ciotola. Poi misurate 1/3 di tazza con l’olio e versate anche quello.
Una generosa presa di sale, una grattata di pepe alla Cracco e mischiate il composto fino a che sia tutto liscio, erba cipollina a piacere giusto per colorarla un po’. Versate in teglia ampia e oliata.
220° in forno per 25/30 Min.
Enjoy,🌲