dhal di lenticchie e riso basmati

Curry, curcuma e un legume a scelta ecco cos’è il dhal!

Trovi la ricetta del riso basmati al min 5.34 del video e quella del dhal di lenticchie al min 8.15.

Il dhal è una ricetta etnica a base di legumi, il più utilizzato per questo piatto però sono le lenticchie.

Vincono facili soprattutto quelle decorticate grazie alla loro rapidità di cottura e alla loro resa cremosa. Questa sorta di zuppetta o ragù di legumi che dir si voglia è un vero toccasana per il nostro organismo, grazie alla presenza di proteine vegetali e ai numerosi antiossidanti per la presenza di spezie.

Il dhal può essere presentato sia come contorno, sia come primo piatto come in questo caso in cui lo abbiamo abbinato ad un riso basmati speziato.

Questa ricetta diventerà il vostro asso nella manica, soprattutto quando avrete poco tempo e i vostri commensali avranno tanta fame .

Indispensabili per dare un tocco indiano al nostro dhal sono la curcuma, lo zenzero e/o un ottimo curry.

Ingredienti:

Per il dhal di lenticchie:

– 400 gr lenticchie rosse (o gialle)

– 1 acqua

– 2 cuc.ni curcuma

– 1 peperoncino rosso

– 1 cucch. concentr. pomodoro

– olio evo

– zenzero tritato

– 1 spicchio aglio

– 1 cipolla

– 1 carota

– 1cuc.no garam masala

– pepe

– sale

Per il riso basmati:

– 500 gr riso basmati

– 1 l di acqua

– 1 stecca di cannella

– qualche chiodo di garofano

– 1 cuc.no di sale

Procedimento:

1. Mettete sul fuoco una pentola con il riso (preferibilmente prima sciacquatelo), l’acqua, la stecca di cannella, i chiodi di garofano, sale e coprite il tutto.
2. A bollore raggiunto abbassate la fiamma al minimo e cuocete per il tempo previsto dalla confezione.
3. Ora passiamo alla preparazione del nostro dhal: prendete una pentola e versateci un giro d’olio.
4. Mettetela sul fuoco e continuate a versare gli altri ingredienti: la radice di zenzero grattugiata, una cipolla intera tagliata a dadini, una carota a pezzetti, un peperoncino rosso fresco tagliato a rondelle e rosolate per qualche minuto.
5. Ora aggiungete le lenticchie e l’acqua.
6. Ora è il turno delle spezie: aggiungete 2 cuc.ni di curcuma, 1 cuc.no di sale, 1 cuc.no di garam masala, del curry, del pepe e 1 cucch. di concentrato di pomodoro.
7. Mischiate il tutto, coprite la pentola e cuocete per 20 min a fiamma moderata.

Ed ecco a voi il vostro dhal fumante e avvolgente pronto a sommergere il vostro riso speziato!

Enjoy

Baci Verdi

Voglia di cena indiana? Ecco tutte le ricette che ti servono:

Piselli speziati

Cetrioli speziati

Raita

Chapati