Una semplice ma spettacolare ricetta a base di patate, cavolfiori e inebrianti spezie!
Trovi la ricetta dell’aloo gobi nel video al min. 6:45
L’aloo gobi è un piatto tipico della tradizione indiana a base di patate e cavolfiori saltati e insaporiti poi aglio, pomodoro e un misto di spezie che rende questo piatto profumatissimo e dal sapore unico.
Questa ricetta fa al caso di tutti gli amanti delle spezie e di tutti i vegetariani appassionati di piatti etnici.
L’Aloo gobi, è un piatto più difficile a dirsi che a farsi.
La sua semplicità infatti lo ha reso uno dei piatti più popolari dell’india. Mi verrebbe da dire: finalmente una ricetta che consacra i cavolfiori a verdura interessante 
Ingredienti:
- 1 cavolfiore medio
- 3 patate
- Olio evo
- 1 spicchio aglio
- 1 cuc.no curcuma
- 4 cm radice zenzero
- ½ peperoncino verde fresco
- Pepe
- 1 cuc.no garam masala
- ½ cucch. concentrato pomodoro
- Sale
- Coriandolo fresco
Procedimento:
- Lavate e mondate il cavolfiore separando i suoi “alberelli”.
Più piccoli saranno più breve sarà la cottura.
- Pelate le patate e tagliatele a dadini (di una grandezza
- In una padella versate due giri di olio evo, lo spicchio d’aglio ancora con la buccia, la radice di zenzero sbucciata e grattugiata, il concentrato di pomodoro, il peperoncino tagliato a rondelle, la curcuma, il garam masala e una spolverata di pepe e amalgamate.
- Versate ora il cavolfiore e le patate a pezzetti e spadellate.
- Coprite con un coperchio e cuocete a fiamma moderata per 20-25 min spadellando di tanto in tanto. (Non dovrebbe essere necessario aggiungere dell’acqua).
- Guarnite il piatto con una pioggia di coriandolo fresco (se invece, come la sottoscritta, lo trovate indigesto, potete optare per del prezzemolo o dell’erba cipollina)
Enjoy,
Baci Verdi
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